Bacalhau espiritual

Havia por aqui uns restos de pão e como não se pode desperdiçar fui a procura de uma receita para fazer....

Saiu esta bacalhau esperitual...

INGREDIENTES

1 posta grande de bacalhau

2 folhas de louro

qb pimenta

1 c. sopa sal

Restos de pão triturados

250 ml leite

150 ml azeite

400 g cebola

4 dentes de alho

200 g cenoura

500 ml molho béchamel

200 g queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Coza o bacalhau num tacho com 2,5 litros de água, 1 folha de louro, pimenta e sal. Depois de cozido, retire as espinhas e a pele e reserve as lascas de bacalhau. Preaqueça o forno a 180º C.

2. Embeba o pão em leite. Deixe que este se desfaça e depois escorra. Reserve o pão.

3. Num tacho com o azeite refogue as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, as cenouras raladas e a outra folha de louro, até a cenoura começar a perder a cor.

4. Adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar até o bacalhau ganhar gosto. Retire a folha de louro. Para ligar todos os ingredientes, junte o pão. Deixe cozinhar durante 5 minutos.

5. Acrescente o molho béchamel já preparado e envolva bem.

6. Deite o preparado num tabuleiro de forno, salpique com o queijo e leve ao forno a gratinar durante 10 minutos, ou até criar uma crosta dourada.

7. Sirva de imediato e acompanhe com uma salada verde.